突然ですが、ユッケジャンっておいしいですよね。牛のスープにホロホロの肉の組み合わせがたまりません。でも困ったことに、家で作るには結構時間がかかりますし、アクを取ったり、味を調整したりとかなり難しいのです。そこで出番なのが、韓国料理店オーナーシェフのパク ヒョンチャさんのレシピ「タッケジャン」です。NHKの番組『あさイチ』で紹介していました。こちら、牛ではなく鶏を、鶏むね肉を使います。