管理栄養士のともゆみです。以前、NHKの朝の情報番組『あさイチ』に、肉の伝道師と異名をとる有名なフレンチシェフが登場。ステーキで焼くとおいしい部位は「サーロイン」でも「ヒレ」でもなく、「もも肉」であると断言していました。一般的に硬いと言われる部位「もも肉」にいくつかの処理を施すと、圧倒的なおいしさのステーキに仕上がるのだといいます。どれほどのものか気になったので、さっそく試してみま