ゴーヤーのメジャーな料理法のひとつが、「ゴーヤーの肉詰め」。苦みの強いゴーヤーですが、輪切りゴーヤーの中にひき肉を詰めるとハンバーグ感覚でおいしく食べられます♪分子調理学研究家のこじまぽん助さんは、焼き方ひとつでレベチなおいしさになると、ずらしフタのテクニックで「ゴーヤーの肉詰め」を調理。こうすることで、こんがりおいしい焼き色