大阪の夏の風物詩といえば、泉州地区特産の水なす。小ぶりで丸く、皮が柔らかくて実はたっぷりと水分を含んでいるのが特長だ。時期になると、水なす漬をあちこちの店で見かけるようになり、「食べたいけど、どこのを買えばよいのか…」というモヤモヤが。そんな悩みに応えるべく、関西の老舗食雑誌「あまから手帖」では、以前、評判のよい水なす漬を十数個集め、編集部・グルメライター達が食べ比べ、“これぞ！”というものを選ぶ