豚肉には体内の糖質を消費し、エネルギーに変えてくれるビタミンB1が豊富に含まれています。血糖値の上昇を抑え、糖尿病予防に効果があります。そこで今回は、豚肉と小松菜を使ったガーリック炒めをご紹介します。小松菜などの緑黄色野菜には、カロテンが豊富に含まれており、インスリンの感受性を高める効果が期待できます。野菜不足という方も、にんにくの香りでペロッと食べてしまう一品です。 【栄養価】 1人