野菜ソムリエ解説「しょうがの保存方法」常温・冷蔵・冷凍と長持ちのコツ 【常温】しょうがの保存方法 しょうがは、常温で2週間程度保存できます。熱帯アジア原産のしょうがは、寒さや乾燥に弱いのが特徴。しょうがの好む環境は、温度は15℃、湿度90％なので、軽く湿らせた新聞紙に包み、風通しのよい冷暗所に保管しましょう。カゴやザルなどに入れておくと、通気性がよく長持ちしますよ。皮ごとすり