全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。赤いかかしのヤジロベエが特徴の“山田うどん”。1935年に製麺所として創業、1964年に1号店がオープンして以来、埼玉県を中心に店舗を広げるうどんチェーンだ。2000年代後半からは実はうどんだけでなく、ラーメンにも果敢にチャレンジしている。セカンドブランドとしていくつかのラーメン店をオープンしたが、一度撤退。現在は店名のブランドを“ファミリー食堂 山