美味しいお米が食べたい。そう願うならば、この本は必読の一冊なのかもしれない。『世界一美味しいご飯をわが家で炊く』（柳原尚之著、青春出版社刊）は、簡単・短時間で作れる美味しいご飯の炊き方を、江戸から伝わる懐石近茶流嗣家の著者が紹介する一冊である。「美味しいご飯」とは一体どんなご飯なのか。本書によれば「ふっくら」「ツヤツヤ」「もっちり」としており、香りと粒が立ち、噛めば噛むほど、うま味と甘味が広がるご