テリヤキアンバサダーのムッシュです。冬の寒い時期は、鴨が脂がのってきて美味しい時期であります。という事で、京王新線 幡ヶ谷駅直結 徒歩1分「諸菜 匠」さんに伺いました。東麻布 お狩場焼料亭 あか羽 の料理長も勤められていたお方。前料理長は、宮内庁の鷹匠を勤められていたそうです。お狩場焼きって何？って感じですよね！そこでお伺いしてきましたよ。昔の大名クラスの方が鷹匠さんを抱え、鷹狩で鴨やキジなどの鳥類を獲