茹でるのやめました！枝豆の旨みを極限まで引き出す正解の調理法

2026年8月20日 14時0分

栄養価を損なわない方法とは？

「枝豆」と言えば、茹でるものと思っている方は多いかもしれません。今回は、そんな常識を打ち破り、旨みを極限まで引き出す最強テクをご紹介。こんな方法があったなんて！と驚くこと間違いなしです。

1. 枝から離した枝豆を、両手のひらの中で擦り合わせるようにして洗い、ザルに上げておきます。

2. さやの両端をハサミでカットしたら、塩をまぶして揉み込みます。

3. フライパンに水を入れて沸騰させたら、2.を平らに広げましょう。少し火を弱めて蓋をしたら、4～5分間蒸し煮に。

4. 途中で豆を取り出し、ほどよい堅さになったらザルへ。うちわなどで冷ましたら、出来上がり！

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）
にも、「旨みがギュッと詰まっていて絶品でした」「簡単でおいしい」など、実際作った人たちから喜びのコメントが続々と。

おつまみやおやつ、お弁当の彩りなどにもピッタリな「枝豆」。暑い夏に茹でないのは、嬉しいしい限り。旨みが濃縮されていて、塩味が絶妙なところも推しポイントです。食べ出したら止まりません。(TEXT:森智子)