フライパン1つで作る「絶品アクアパッツァ」が美味しそう！60代の心豊かな一人暮らし

YouTubeチャンネル「60代一人暮らしVlog「ようこの年金暮らし」│ My daily life in my 60s」が「【60代一人暮らし】心地よく暮らす初夏の1日/美味しい！魚丸ごと1匹アクアパッツァ/シェントウジャン（鹹豆漿）【シニアライフ】#304」を公開しました。初夏の心地よい一日の過ごし方や、旬の食材を取り入れた手作り料理の様子を紹介しています。

朝食として、息子のお嫁さんに教わったという台湾の定番朝ごはん「シェントウジャン」作りに挑戦。温かい豆乳にお酢を加えて作るスープで、ひき肉やザーサイ、ラー油などをトッピングして仕上げました。「とろりとした不思議な食感。豆腐とも違う、新しいおいしさに驚きました」と感想を述べています。昼食には、オクラと納豆、うずらの卵を乗せたオリジナルの「納豆そば」を堪能しました。

夕食には、魚屋で手に入れた旬のイサキを丸ごと一匹使った「アクアパッツァ」をフライパン一つで調理。あさりやパプリカ、ミニトマトと一緒に白ワインで蒸し煮にしています。完成した料理とともに白ワインをほんの一杯だけ嗜み、「お魚の旨みがより引き立って、とても贅沢な気分になりました」と大満足の様子を見せました。

「60代になって思うのは、特別なことがなくても、季節の食材を楽しみながら、心穏やかに過ごせる一日が何よりの幸せだということ」と語るようこさん。日々のささやかな楽しみや工夫が詰まった動画は、無理をしない心地よい暮らしのヒントになりそうです。