ご飯が進む！鯖缶と玉ねぎで作る「さっぱり炒め煮」の旨みたっぷりレシピ

YouTubeチャンネル「from50 ～50歳からの挑戦～」が、「（懐かし）鯖缶と玉ねぎのさっぱり炒め煮」と題した動画を公開しました。手軽な鯖缶と玉ねぎを使った、昔懐かしい味わいの簡単おかずレシピを紹介しています。

調理はまず、玉ねぎを食べやすい大きさに切るところから始まります。熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをしんなりとするまで炒めます。

玉ねぎに火が通ってきたら、醤油味の鯖缶をまるごと1缶投入。旨みたっぷりの煮汁ごと加えるのが、美味しく仕上げるポイントです。フライパンの中で鯖を食べやすい大きさにほぐしながら炒め合わせます。煮汁が煮詰まってきたら、酢と砂糖を加えて軽く味付けをし、さらに煮込みます。お酢を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。

完成した炒め煮を器に盛り付け、お好みで小口ネギを散らせば出来上がりです。湯気が立ち上るホクホクの鯖と玉ねぎは、ご飯のお供にもお酒のつまみにもぴったりな一品です。

常備している缶詰と身近な野菜でサッと作れるため、忙しい日のもう一品に最適です。ぜひ今日の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・鯖缶（醤油味） 1缶
・玉ねぎ 1/2個
・酢 大さじ1杯
・サラダ油 大さじ1杯
・砂糖 小さじ2杯
・小口ネギ お好みで

［作り方］
1. 玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
2. 熱したフライパンにサラダ油を加え、玉ねぎを炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、鯖缶を煮汁ごと加えて炒め、鯖を食べやすい大きさにほぐします。
4. 煮汁が煮詰まってきたら、酢と砂糖を加えて軽く味付けし、煮込みます。
5. 器にうつし、小口ネギを散らせば完成です。