見ているだけで癒やされる！プロのパティシエが魅せる魔法のようなスイーツ製造工程

YouTubeチャンネル「甘彩スイーツ amairo sweets」が、「お城のような外観の中で作られる色とりどりの美しいケーキ！デザート職人の１日に密着！」と題した動画を公開しました。動画では、お城を思わせる外観が特徴的なパティスリーを舞台に、職人が多種多様なケーキを作り上げていく様子が収められています。

動画は、朝の厨房から始まります。ボウルに卵や牛乳、チョコレートをたっぷりと入れてなめらかなクリームを作ったり、真っ赤なベリーのムースを型に流し込んだりと、いくつもの仕込みが手際よく同時進行で行われていきます。焼き上がったスポンジ生地を丸く型抜きする様子や、ピストレ（スプレーガン）を使ってケーキの表面を鮮やかにコーティングする職人技は、見ているだけで引き込まれます。

仕上げの工程では、艶やかなグラサージュがかけられたムースケーキに、繊細なチョコレート細工や色鮮やかなエディブルフラワー、つやつやのイチゴが次々とトッピングされていきます。完成したモンブランやイチゴのタルトなど、宝石のように輝くケーキたちがショーケースにずらりと並ぶ光景は圧巻の一言です。

休日のティータイムを彩るケーキ選びの参考に、プロの丁寧な手仕事を堪能できる一本となっています。

【レシピ】
［材料］
・四角いタルト台
・カスタードクリーム
・イチゴ
・ホイップクリーム

［作り方］
1. 四角く焼き上げたタルト台を用意し、側面に透明なフィルムを巻く。
2. タルト台の上にカスタードクリームをたっぷりと絞り出す。
3. 新鮮なイチゴのヘタを取り、縦半分にカットする。
4. カスタードクリームの上に、カットしたイチゴを隙間なく並べる。
5. イチゴの隙間にホイップクリームを星口金で丁寧に絞り、デコレーションして完成。