【血液サラサラ＆気になるコレステロールにも】新玉ねぎのピクルス｜食べ方アイディア

待ちに待った新玉ねぎの季節がやってきました〜！

辛みが少なく、みずみずしい新玉ねぎはそのまま食べてもおいしいですが、シンプルなピクルスにすると違った味わいが楽しめます。

細かく刻んで薬味やタルタルソースにアレンジするのもおすすめ。
血液サラサラ効果が期待できる玉ねぎを、いろいろなアレンジで毎日食べられるのもうれしいポイントです。

作っておけば、重宝しますよ〜♪

『新玉ねぎのピクルス』のレシピ

材料（作りやすい分量）

新玉ねぎ（小）……2個（約300g）

〈ピクルス液〉
酢……1/2カップ
水……1/2カップ
砂糖……大さじ2
塩……小さじ1/2

作り方

（1）新玉ねぎは幅1cmのくし形に切り、耐熱の保存容器に入れる。

（2）鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらすぐに（1）に注ぎ入れる。玉ねぎの表面にぴったりとラップをかけてそのままさまし、完全にさめたらラップを取ってふたをする。

POINT
密閉容器に入れ、冷蔵で1週間。

『新玉ねぎのピクルス』のアレンジレシピ

タルタルソースに

新玉ねぎのピクルス30g、ゆで卵1個をみじん切りにし、マヨネーズ大さじ3、ピクルス液小さじ1、パセリのみじん切り少々と混ぜるだけ。レンチンしたじゃがいもにかけると絶品です。

焼き肉のトッピングに

サンチュや青じその上に、焼いた牛肉とコチュジャン少々、新玉ねぎのピクルス適宜をのせて巻いて食べます。ピクルスの食感がいいアクセントに。

新玉ねぎが店頭に並ぶと、春が来た！　とついついうれしくなりますよね。
ピクルスにしておけば、季節の味わいを存分に楽しめるだけでなく、いろんな料理にも活用できます。
ぜひ、作ってみてくださいね！

（『オレンジページ』2025年3月17日号より​）