●東京・高円寺で見つけた極太麺うどんで話題のお店。それは武蔵野うどんの人気店『肉汁饂飩屋 とこ井』。その味わいを調査。

　箸で持ち上げるのも重そうな極太麺。たまたま検索で見つけたのは、初めて聞いた「武蔵野うどん」の人気店『肉汁饂飩屋 とこ井』（高円寺店）。その見た目に心動かされて、翌日には実際に食べに出かけてしまいました。

お店の入り口

　入り口で食券を購入し、席に着いて店員さんに麺の種類と温度を伝えます。事前に口コミを読んで、人気だった冷たい極太麺をチョイス。

　温もりを感じる木のカウンターには、目の前の厨房から湯気がもわっと立ち込めます。店内が蒸し暑く、白っぽく霞んで見えるほど。待っている時間も雰囲気があってうどんが待ち遠しくなりました。

おすすめの「肉汁つけうどん」

「肉汁つけうどん」（極太麺、冷や盛）880円

　こちらが極太麺の「肉汁つけうどん」。麺は少し茶色っぽくて、そばとうどんの間のような色。平均的な厚みが割り箸と同じくらい！　持ち上げると予想通り、かなりの重たさを感じます。

　一噛みごとに抵抗感があって重たいのですが、もちもち感はなく、スッと切れる感じがまた爽快。噛み締めるほどに小麦粉の香りと甘みが広がります。厚みが薄いところはツルッとしていて、手打ち感がまたいい！

もちもちの手打ち感がまた良し

　つけ汁は、肉南蛮のような温かい醤油ベース。飲むには濃いけれど、このうどんにはちょうどよい塩梅です。

　汁の中には大ぶりの具材がたっぷり。ザクザクとした食感の甘いネギ、脂がとろける豚バラ、汁を吸った油揚げ。豚肉とネギを一緒に食べるのがとってもおいしいんです。

味変の「液体ゆず」が絶品

　テーブルの張り紙を見ると、「胡麻ラー油」と「液体ゆず」で味変ができるとのこと。筆者が選んだのは液体ゆず。これが最高！　数滴で豊かな香りが広がり、さっぱりした味わいに。少しの酸味で味も引き締まりました。うどん湯を入れたスープ割まで楽しめますよ。

　ちゅるっとすする普通の麺類とは比べ物にならないほど、うどん1本に集中する時間。麺・具材・汁のバランスを考えていたら、あっという間に完食できました。

［食楽web］

　この日、訪れたのは土曜日の11:00過ぎで、11時半以降は待機列ができていました。並んでも食べたい味であること間違いないので、高円寺にお越しの際はぜひ探してみてくださいね。

（ライター・かも）

●SHOP INFO
店名：とこ井

住：東京都杉並区高円寺南4-7-5 久万乃ビル 1F
営：11:00～20:45（L.O.） ※火～金曜の16:00～17:00は中休み
休：月曜