恵比寿デートを盛り上げる！“変形カウンター”が魅力の最旬酒場へ
恵比寿駅から徒歩３分の『福味み』は、飲食店がひしめく賑やかなエリアにあって、目利きの大人たちが集まる酒場。
こちらで堪能できるのは、九州の食材を活かした創作和食。
目を奪われる変形カウンターは、デートでも喜ばれること必至だ！
絶妙な角度のおかげで、店の雰囲気とふたりの会話を両方楽しめる
厨房を囲む変形カウンターは、座った時にスタッフと目線が合うように、客席の床が上げられている。店主が長年かけて全国で集めたという酒器にも注目
雑居ビルの２階に入る『福味み』の扉を開けてまず印象的なのが、角ばった多角形型のカウンターだ。
そこで提供されるのは、福留さんの故郷・宮崎を中心とする九州各地の食材を使った創作和食だ。
たっぷりのねぎとポン酢を合わせた「宮崎赤鶏のたたき」￥880。筋肉質な親鶏の食感が楽しい
宮崎牛や長崎の雲仙ハムなど、キャッチーな名物が並ぶが、一番人気は宮崎赤鶏。飼育400日以上の親鶏をたたきや鶏刺しにして提供。
コリコリとした食感で噛めば噛むほど旨みが出る鶏は、恵比寿にいながら宮崎ローカルを感じさせるほど鮮やかな味わい。
本まぐろや黒むつなどが入った「お造り盛り合わせ」１人前￥1,200
他にも、お造りを食べれば細かな切り込みが施された鮮魚に、銀座の和食店で腕を磨いたという福留さんの実力が表れている。
カニの身が贅沢に入り、チーズでさらにコクが増す「蟹味噌クリーム春巻き」１本￥605。
バター醤油に絡めてから揚げた「トウモロコシの唐揚げ」￥900。
香ばしさがあり、ちょっと懐かしい気分になるのもポイント。
〆に登場した土鍋ご飯「鮭ハラスといくらの醤油漬け」￥3,500。
旬を感じる日本酒は￥950均一！
日本酒は限定モノから定番まで、日替わりで常時10種。右からクリアな後味の「新政 コスモス2023」、旨みあふれる「森嶋 山田錦 純米吟醸」、酸味が心地良い「仙禽かぶとむし」
本格和食顔負けの料理はもちろん日本酒を呼ぶが、全種類１合￥950という明朗さがまたありがたい。
「うちはあくまで居酒屋。食材やお酒にはこだわりながらも、普段使いしてほしいので」
そんな店主の心意気が感じられる酒場をデートに選べば、ふたりで肩の力の抜けた夜を過ごせるはずだ。
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