パスタを上手にゆでるコツは?
![27日、東京都千代田区のイタリア文化会館で行われたセミナーで話をする、「リストランテ濱崎」の濱崎龍一氏(左)と「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務氏。(撮影:久保田真理)](https://image.news.livedoor.com/newsimage/b/f/b2e33fb730e69f50c7-m.jpg)
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合氏はウニ、カラスミ、きのこを使ったスパゲッティ2品、「リストランテ濱崎」の濱崎龍一氏はエビや野菜のスパゲッティ2品を紹介した。パスタをゆでるときの注意点として、両氏は共に、塩をたっぷり入れることを強調。落合さんは湯を飲んでしょっぱい程度の量、濱崎さんは湯1リットルに対して10グラム入れるという。ソースとスパゲッティを合わせると、会場にはおいしそうなにおいが立ち込め、参加者はうっとりとした表情で両氏の技を見つめた。
同セミナーは、「世界イタリア語週間」の一環として行われた。同館では28日、イタリア料理の歴史に関する講演会を予定している。問い合わせは、イタリア語コース事務室(電話:03-3262-4500)まで。【了】
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