春野菜の代表格「新タマネギ」。みずみずしさをダイレクトに味わうには、サラダなどで生のまま食べるのがいちばんですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、新タマネギを使ったマリネレシピを教えてもらいました。

火を使わない副菜。新タマネギを使ったサラダのレシピ

今回ご紹介するのは、新タマネギとトマトのマリネです。みずみずしくて辛味の少ない新タマネギを、生で存分に味わえる一品です。切った新タマネギとトマトをマリネ液に入れ、ツナを加えてコクをアップ。マリネ液には白ワインビネガーを使うと、より華やかな香りが楽しめますよ。

●新タマネギのツナトマトマリネ

【材料（2人分）】

新タマネギ　1個
トマト　1個
ツナ缶（油・塩あり）　1缶
刻みパセリ　適量　
A［オリーブオイル、酢（あれば白ワインビネガー）大さじ1　レモン汁小さじ1　塩小さじ1／4　ホワイトペッパー少し］

【つくり方】

（1）　新タマネギは半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。トマトはくし形切りにする。

（2）　ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。

（3）　（2）に新タマネギ、トマト、軽く油を切ったツナを加えてさっと和える。

（4）　皿に盛り、パセリを振る。