美しい…北の大地食材で「二層ゼリー」作ってみた！上はあずき、下は長芋⁉クリーミー和スイーツ爆誕♡【農家直伝】
【青髪のテツ】からの指令「カット済み長芋は変色前に冷凍せよ！」冷凍がカンペキな保存法だと実証してみた！
2つの食感が楽しめる「大地の仲間ゼリー」
材料（18cm丸型一台分）
［A］
長芋（正味）…500g
牛乳…500ml
砂糖…100g
粉寒天…4g
［B］
小豆（缶）…100g
水…500ml
砂糖…200g
粉寒天…8g
作り方
1．長芋は皮を剥き、塩（分量外）を少々加えて水から煮る。
2．柔らかくなったらザルに上げ、熱いうちに裏ごしする。
3．牛乳に［A］の粉寒天を入れて加熱しながらよく煮溶かし、砂糖を入れて少し煮詰める。
沸騰させないようにご注意！
4．3の牛乳に1の長芋を少しずつ加えてよく練る。
トロッとしてきたらOKです。
5．水に［B］の粉寒天を入れて加熱しながらよく煮溶かし、砂糖を入れて少し煮詰めたら小豆を加えて軽く混ぜ、型に流し入れる。粗熱が取れたら、4を静かに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
完全に固まってしまうと層同士がくっつかずに滑ってしまうので、粗熱が取れたタイミングで流し込んでください！
シリコンベラなどで表面をなだらかにしましょう。
6．固まったら皿などをかぶせ、ひっくり返して完成。
型を揺すりながら静かに上げて…
じゃーん！成功です！
ケーキ風にカットしてみました♪
ちゃんと二層になっていますね！フルフルでおいしそう♡
それでは、いただきまーす。
ツルっ、おぉ！サッパリしてる！見た目もさることながら、とってもみずみずしい口当たりです。
例えるなら豆かんのようなスイーツのお味に近いかしら。
でも食べ続けていると、下の層に入れた長芋が存在感を出してくるんです！
上の層のツルっと食感に比べて、食感がシャクシャク！口溶け滑らかだけど、シャクシャクしているんです。これは新食感でクセになる♡
型がなくても大丈夫。耐熱カップなどで同じように作れますよ♪
甘さ控えめなので小豆や牛乳のやさしい甘さを楽しめる一品です。
新感覚和スイーツ「大地の仲間ゼリー」。みなさんもぜひ、作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、北海道 JAおとふけ「音更産食材が活きる。北国の四季レシピ集」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-718/
