あと1品欲しい！　そんなときに役立つ、冷蔵庫にいつもある食材でパパッとつくれるお手軽レシピが大集合。火を使わず、主菜をつくる合い間にできちゃう簡単さが魅力です。今回はタマネギの副菜を3品、料理家のほりえさちこさんに教えてもらいました。

火を使わない絶品副菜「タマネギ」

生だと辛味、火を通すと甘味が楽しめるタマネギで、バリエーション豊かな副菜ができました。

●タマネギとワカメのナムル

タマネギとワカメがマッチ！　無限にいけちゃうおいしさです。

【材料（4人分）】

タマネギ　大1個
ワカメ（乾燥）　5g
A［すりゴマ（白）大さじ2　顆粒鶏ガラスープの素、ゴマ油、おろしニンニク（チューブ）各小さじ2］

【つくり方】

（1）　タマネギは繊維を切るように薄切りにし、水にさらす。ワカメは水で戻す。

（2）　ボウルに（1）を水気をきって入れ、混ぜ合わせたAを加えてあえる。

［1人分72kcal］

 

●タマネギのチーズ蒸し

甘いタマネギに、とろ〜りチーズが相性抜群。

【材料（4人分）】

タマネギ　小2個（230g）
ピザ用チーズ　50〜60g
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
パセリ（みじん切り）、コショウ（黒）　各適量

【つくり方】

（1）　タマネギは1〜1.5cm厚さの輪切りにして耐熱皿に並べ、めんつゆをかける。

（2）　ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出してチーズをタマネギに等分にのせ、さらに1分加熱する。

（3）　器に盛り、パセリを散らしてコショウをふる。

［1人分84kcal］

●タマネギのなめたけソースがけ

なめたけをのせて、煮物のようなこっくりした味わいに。

【材料（4人分）】

タマネギ　小2個（230g）
なめたけ（市販品）　大さじ4
おろしショウガ（チューブ）、ポン酢しょうゆ　各適量

【つくり方】

（1）　タマネギは横半分に切り、切り口に十字に切り目を入れる。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。

（2）　器に盛ってなめたけ、ショウガをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

［1人分42kcal］

 

本付録の一部は『ESSE』に掲載した内容に追加・再構成したものです

計量単位は大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください

電子レンジの機種や、素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください