【リュウジレシピ】鶏の脂とかつお節のうま味♡強～いうま味でグイグイな「無限油そば」にトライ♪満足～♡

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最近、わが家の旦那と息子はラーメン店で油そばを食べたらしい。それがとてもおいしかった～と絶賛して帰ってきました。わたしは、油そばを食べたことがありません。油そば食べてみたいな…。そんな時、X（旧Twitter）でおいしそうな油そばのレシピを発見。それがリュウジさんの「無限油そば」です。これなら自宅でも作れそうだ。わが家の男どもをうならせられるように、初めての油そば作りにチャレンジだ！

鶏むね肉を薄～く柔らか～く♡リュウジさんの「無限トマト鶏しゃぶ」に挑戦♪涼やか～で味わい爽やか～

今回は塩味の油そばにチャレンジ

リュウジさんは料理のおにいさんとして人気の料理研究家で、わたしも何回もお世話になったレシピがいっぱい。特に、X（旧Twitter）で発信している簡単に作れる「バズレシピ」はテレビで見ることもしばしばです。
そんなリュウジさんが無限に喰えると絶賛する「無限油そば」なんて、間違いなくおいしそう！
Xはこちら。

どうやら先日息子らがラーメン店で食べた油そばはしょうゆ味だったようですが、今回作る無限油そばは鶏塩味のようですね。
動画でリュウジさんがおいしそうにお酒と一緒に「無限油そば」を食べる姿は、見ているだけでお腹が空いてきます（笑）。
では、さっそく作っていきますよ♪

リュウジさんの「無限油そば」の材料と作り方



【材料】
中華麺…1袋（130g）
鶏もも肉…120g
卵黄…1個分
にんにく…10g
かつお節…1g
青ねぎ…適量
ラード…大さじ1
酒…大さじ3
みりん…大さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2/3
塩…小さじ1/4
ゴマ油…大さじ1/2
黒こしょう…適量

1．にんにくをみじん切りにします。



2．鶏もも肉を削ぎ切りにします。
筋はそのままで大丈夫です。



3．フライパンにラードを入れて火をつけます。

4．2の鶏肉に塩と黒こしょうをして、皮目から焼いていきます。
皮目から焼くことで、鶏の脂がしっかり出てきます。



5．鶏肉がパリッとしてきたら、1のにんにくを入れて炒めます。





6．にんにくが焦げてきたら、酒とみりんを入れます。
さらに鶏がらスープの素と塩を入れて旨味をアップさせます。
一気においしそうな香りが漂います。



7．6を煮詰めると少しとろみがついてくるので、火を止めます。

8．鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でます。



9．8を茹でている間に、かつお節を電子レンジで30秒温めます。
加熱したかつお節を手で粉にします。



10．8の中華麺が茹で上がったらざるに上げて湯切りをします。

11．器に7の炒めた鶏肉と10の中華麺、ゴマ油、9のかつお節を入れてよく混ぜます。



12．11に卵黄を乗せて、青ねぎと黒こしょうをかけて完成です。



レモン汁とラー油で味変も楽しめる！

完成した「無限油そば」を見ているだけでもおいしそうですね～。
ひと口食べると…
やばい、やばいです！旨味が口の中で爆発します～～～！

鶏の旨味とかつお節の旨味で本格的なラーメン店に来たようなお味（ラーメン店で食べたことないけど…）♪
鶏とかつお節のダブルのスープを飲んでいるみたい！う、うますぎるんです。

かつお節はそのまま使うのではなく、レンジで加熱したことで香りも旨味もアップしています。
パクパクが止まらないです！

そのままでも十分おいしかったのですが、ちょっと味変を楽しんでみようかなと。

冷蔵庫にあったレモン果汁（分量外）をかけると、さっぱり爽やかな風味になりました。
そして、さらにラー油（分量外）をかけると辛味が加わり、食欲を掻き立ててくれます。

これが家で食べられるなら、わざわざお店に行って油そばを食べに行かなくてもいいかな、と思うほど大満足でした♡自宅でお店の味です♪

今回ひとりランチで食べたのですが、今度は家族にも作ってあげようっと！
鶏肉もたっぷり入っているので、食べ応えもあるし、旦那と息子も喜んでくれそう♪