さまざまな食材の値上がりが続く中、少しでも食費を抑えたいと思っている方も多いのでは？　今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、家計の味方・モヤシを使ったレシピを教えてもらいました。

ボリュームたっぷり！モヤシ入り豚キムチ

今回は、節約食材モヤシをかさ増しに使ったレシピをご紹介します。いつもの豚キムチにモヤシを加えて、食べごたえをアップ。ごはんがすすむ味わいで、材料が少なくても満足できるおかずです。モヤシは最後に加え、短時間で炒めてシャキッと仕上げて。お好みでニラを加えてもおいしいですよ。

●モヤシでかさまし豚キムチ

【材料（2人分）】

豚バラ肉　150g
白菜キムチ　150g
モヤシ　150g
ゴマ油　大さじ1
白いりゴマ　小さじ1
酒　大さじ1
塩・コショウ　各少々
しょうゆ　小さじ2〜

【つくり方】

（1）　豚肉は3〜4cm幅に切り、酒、塩・コショウをふる。

（2）　フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。

（3）　豚肉の色が変わってきたら、白菜キムチを入れて炒める。

（4）　全体に味が回ってきたら、モヤシを加えてさっと炒める。

（5）　しょうゆを加えてさっと炒める。

（6）　皿に盛り、ゴマを振る。

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです

 

ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。