Z世代になぜ人気？ネオ立ち飲み酒場『スタンドキヨスグ』（渋谷）に行ってその魅力を確かめてきた

2023年2月19日 10時48分

食楽web

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●中目黒の繁盛店『スタンドキヨスグ』が渋谷道玄坂にオープン。一般的な立ち飲み酒場と比べて、主にZ世代と呼ばれる年齢層に支持されているとの噂。若者の心をつかむ理由tは？

　20代から30代のいわゆるZ世代を中心に人気を獲得している立ち飲み酒場『STAND KIYOSUGU・スタンドキヨスグ』（以下スタンドキヨスグ）。中目黒の名物店ですが、その3号店が渋谷道玄坂に2月10日、オープンしました。

　なぜ若者のハートに刺さっているのか？　キーポイントは大衆酒場には欠かせない“安さ”と、“健康志向”という、一見すると相反するスタイルが上手く融合されている点です。

　厨房の見えるカウンターや渋谷の雑踏を眺めながらサクッと飲めるオープンな席もあります。4～5人で行くなら円形のテーブルを囲め、およそ40人強が入る狭すぎない空間。白を基調とした清潔感があり、1人でも入りやすい居心地の良さも魅力です。

　というわけで早速、お洒落なネオ立ち飲み酒場を実際に体験してみましょう。

人気のキーポイントは店の雰囲気、安さ、おふくろの味？

　カウンターには、年3回ほど変わる季節のおばんざいが並べられ、例えば「からあげ」、「冷やし肉詰めピーマン」、「きくらげの明太子和え」、「鶏そぼろのピリ辛きんぴら」などが1皿440円で注文できます。

　どれもおふくろの味と呼べそうな、心が落ち着く味付け。注文の組み合わせによって、飲みながら栄養バランスも整えられる。これもキヨスグがヘルシー志向の若い世代にウケている理由の一つだと思われます。

「キヨスグレモンサワー」510円

　ドリンクはビール（460円）、角ハイボール（510円）など基本を押さえつつ、曜日ごとに1種類のドリンクメニューを390円で提供しています。今回、乾杯の一杯目に選んだのは、店長おすすめの「キヨスグレモンサワー」。

　自家製シロップで作ったレモンサワーは、カットレモンもたっぷりで清涼感バツグン。甘さ控えめのレモンスカッシュのような甘酸っぱさに強めの炭酸、胃袋の活動に一気にエンジンがかかります！

「牛串煮込み」1本250円

　食べ物は、まず酒場定番の「煮込み」をオーダー。『スタンドキヨスグ』では、名古屋名物の土手煮にならった一品を提供しています。八丁味噌をベースとしながら、こってりしすぎない都会的な味付けが絶妙です。

　このほか、「牛串煮込み」は溶ける一歩手前のギリギリまで煮込まれ、タレも染みしみ。口に入れた瞬間にトロッ、ホロッと串からほどけ、舌の力だけで食べられる柔らかさです。口に残ったタレは「キヨスグレモンサワー」でさらりと流し、次の一皿への準備も万端です。

「4種盛り」450円

　この煮込みのタレが気に入ったので、「串カツ」も注文。味付けがソースと煮込みのタレから選べるのです。「4種盛り」なら豚、ササミ、エビ、玉子焼きの串カツが一皿に載ってきます。かぶりついてみると、味噌の甘さがサクサク衣の串揚げとベストマッチ。うーん、最高！そして意外な伏兵が「玉子焼きの串かつ」。甘めの玉子焼きとタレがすごくお酒に合う逸品でした。