人気の韓国ごはんは暑い時季にもピッタリ。でも、おうちでつくるにはハードルが高いと思っている人もいるのでは？　そこで、コウケンテツさんに簡単においしくできる「キムチチゲ」のレシピを教えていただきました。

コウケンテツさん家のTHE定番韓国ごはん

初めて韓国ごはんをつくるなら、まずは定番から。家族にも大人気のコウケンテツさん家のベストレシピを紹介します。

ごはんがすすむ！野菜たっぷりキムチチゲ

一年じゅうつくる定番といえばコレ！　あっという間にでき上がり、栄養も満点です。

●野菜たっぷりキムチチゲ

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉　250g
白菜キムチ　200g
シイタケ　3〜4枚
長ネギ　1本
ニンニク、ショウガ　各1かけ
ゴマ油　大さじ1
酒　1／2カップ
A［水3カップ　しょうゆ、みりん各大さじ2］
豆モヤシ　1／2袋
塩、粉唐辛子　各適量

【つくり方】

［下準備］　豚肉は食べやすく切る。シイタケは石づきを除いて薄切り、長ネギは斜め切りにする。ニンニク、ショウガはすりおろす。

 

（1）　肉と香味野菜をキムチと炒める

鍋にゴマ油を中火で熱し、豚肉、ニンニク、ショウガ、キムチを炒める。

 

（2）　酒を加えて煮、うま味を引き出す

肉の色が変わったら、酒を加えて煮立たせる。

 

（3）　水と調味料、野菜を加えて煮る

Aを加え、再び煮立ったらシイタケ、長ネギ、豆モヤシを加え、5分ほどぐつぐつ煮、塩で味をととのえる。器に盛り、粉唐辛子をふる。

［1人分354kcal］

 

＜POINT＞

キムチの漬け汁があれば、一緒に加えるとうま味がアップ！

「コクうまで白いご飯がすすみますよ！」