チーズがとろ~り！カレーメシで絶品「ライスコロッケ」【vol.3 macaroni料理家のカレーメシアレンジ】

レシピを考えたのはこの人

macaroni 料理家 / えも
元料理教室講師。食べることとお酒を飲むことが大好き。得意ジャンルは、お菓子作りとイタリアン。

とろ~りチーズがあふれ出す！カレーメシライスコロッケ

カレーメシと家にある身近な食材で、食べ応えのあるメニューを作りたいと思い、考案したのがこちらのライスコロッケ。カレーメシにはお米が入っているので、用意する材料はチーズと衣だけ。少ない油で揚げ焼きにすることで後片付けも楽々です！

ひと口食べると、サクッと揚がった衣の中からカレーメシとチーズがとろ~っとあふれ出します。華やかな見た目で、ホームパーティーにもおすすめですよ♪

材料

・日清カレーメシ ビーフ……1個
・熱湯……230cc
・とろけるチーズ……30g
・小麦粉……適量
・溶き卵……卵1個分
・パン粉……適量
・サラダ油……適量
（トッピング）
・パセリ……適量
※カレーメシ1個で、ライスコロッケが6個できあがります。

作り方

1. カレーメシを作る

カレーメシをパッケージの「調理方法」通りに作ります。

2. できあがったカレーメシを冷ます

5分経ったらスプーンでよく混ぜ、バットに移して粗熱をとります。ラップをして冷蔵庫で20~30分ほど冷やします。

3. ラップを使いカレーメシを丸める

冷蔵庫からカレーメシを取り出したら6等分にします。1つ分をラップの上にとり、とろけるチーズをのせ、包み込むように丸めます。

4. 丸めたカレーメシに衣をつける

丸めたカレーメシに、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

5. フライパンで揚げ焼きにする

フライパンで、きつね色になるまで揚げ焼きにします。油をきって器に盛り、パセリをトッピングしたら完成です。

ポイント

・カレーメシを丸める際は、完全に冷めた状態でおこないましょう（やけどに注意）
・揚げ焼きするとき、触りすぎると衣が剥がれてしまうので気をつけてください

次回のカレーメシアレンジは……