味噌汁の悩みは、毎日飲んでる「味噌汁ラバー」に聞け！もう「マンネリ」「塩分」「保存」に悩まない
味噌汁の悩みは、毎日飲んでる「味噌汁ラバー」に聞け！もう「マンネリ」「塩分」「保存」に悩まない
日本古来の“発酵食”への再評価がますます高まるなか、毎日、手軽に発酵パワーをとりいれられる「味噌汁」に、新たな注目が集まっています。
そこでSnapDishでは2019年1月、味噌汁に関する自主アンケート調査を実施。浮かび上がったのが、「味噌汁が大好きで、毎日飲みたい」「家族のために毎日作ってあげたい」という“味噌汁ラバー”たちが抱えている意外なお悩み、そして飽きずに飲み続けるために実践している驚きのアイディアの数々でした。その一部を、ご紹介します！
一番の「味噌汁ラバー」層は、「働くお母さん」だった！
今回の調査では「ほぼ毎日（40%）」「週4〜5回程度（30.3%）」を合わせた週4回以上、味噌汁を作る人が約7割に上ることがわかりました。「ほぼ毎日」を回答した比率が特に高かったのは、「有職で子どもと同居」している働くお母さん層（55.4%）。作る理由の最多は「習慣になっているから」（43.2％）ですが、「健康・栄養のため」（27.3％）「簡単だから」「おかず1品になるから」も多く、忙しいなかで子どもに栄養ある食事を作るために、調理が手軽な味噌汁が活用されていることがうかがえます。
味噌汁ラバーのお悩みNO.1は【具のマンネリ化】
「お味噌汁に対する不満・お悩みを教えてください」という問いでは、「飽きる・マンネリ化する（20.2％）」が最多、次には「味噌の扱い（14.4％）」「塩分が気になる（12.5％）」と続きました。それと関連して、多めに作った時の保存法や温め直した時の味の劣化を気にする声も見られました。そんな悩みを解消するために、達人たちが実践しているアイディアをご紹介します。
脱！マンネリ作戦� ．�イルちょい足し
油分をプラスすると、ぐっとリッチな味わいに大変身！以下、味噌汁ラバーたちのアイディア集です。・「オリーブオイルを少し入れるとコクが出ます。」（北海道・30代・女性）・「コクが欲しい時に、バターをひとかけ入れたり、揚げ玉を入れたりしています。」（埼玉県・30代・女性）・「朝ごはんに前日の残りの味噌汁を出す時に、天カスやバターを加えると、変化出るしコクがあって、おむすびと、味噌汁だけで満足な朝食になります☆」（徳島県・40代・女性）
亜麻仁油をひと垂らし。ゲタミンチのお味噌汁
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香りや辛みのある食材をプラスすることで、パンチのあるスタミナ味噌汁になります。
・「たまにきな粉を入れて香ばしくします」（神奈川県・40代・女性）・「酒粕を入れて粕汁にします。より温まるかんじがします。」（茨城県・20代・女性）・「毎日だとあきないようにキムチの素やコチュジャンや豆板醤など辛味を加えたりしてます」（長崎県・50代・女性）
🍃☀🌶🥣キムあさ味噌汁🥣🌶☀🍃キムチとあさりの味噌汁です(*>∀<)ﾉ♪❤️💕🎵🎶
脱！マンネリ作戦�� 切り方や野菜を変えてみる
・「野菜の切り方を変えると食感が変わり、同じ野菜でも違う感じになる」（佐賀県・40代・女性）例えば、いつもの里芋のおみそ汁も、つぶしてお団子にするとぐっと気分が変わりますよね。サラダ用のトマトやレタスも、意外に味噌汁の具にするとおいしいので、試してみて！
里芋だんご汁
レシピの食材・材料里芋
薄力粉
ぬるま湯
【塩分過多対策】には、笑っちゃうほど具だくさん味噌汁
・「塩分の取りすぎが気になるので汁を残してしまう。（静岡県・20代・女性）・「毎食飲みたいけれど、どうしても塩分が気になるところです。」（埼玉県・30代・女性）
気になる塩分対策には、余分な塩分を排出するカリウムを多く含む野菜をたっぷり入れましょう。お椀に山盛りになるほど入れれば、満腹感アップでダイエットにも役立ちそう♪また主菜になるように、肉や魚などボリュームのある具材を入れるのも一法。主菜が不要なので、その分、塩分をカットできますし、なにより調理が味噌汁だけで済むのがいいですよね。
具沢山味噌汁❤️雨降りは寒いので 具沢山味噌汁でほっこり😌💕
【温め直し】問題に、「味噌玉」「冷やし」で勝つ！
・「再加熱した時に、美味しさが半減してしまうので、作り置きがしづらい」（滋賀県・30代・女性）・「家族の食事時間がバラバラになる時、温め直しが頻繁になり、味噌の香りがだんだん弱くなり残念」（神奈川県・40代・女性）・「日持ちしないので夏はあまり作らなくなる。かといって1杯分作るのも手間で、即席味噌汁を活用してしまう。」（東京都・40代・女性）温め直さなくてもいいよう１人分ずつ作るのは面倒、でもインスタント味噌汁には抵抗がある、という方におすすめなのが、自家製インスタント味噌汁とでもいうべき、「味噌玉」。生味噌を使っているためインスタント味噌汁より風味がいいですし、お湯を注ぐだけで簡単に、いつでもできたての香り高い味噌汁を出してあげられますね。
みそまる【手作りインスタント味噌汁】和風:切り干し大根、ワカメ洋風:ドライトマト、ドライ青菜(高菜)、とろけるチーズ、干し椎茸、オリーブ油
レシピの食材・材料【和風】10個分
味噌
切り干し大根
ワカメ
ココナッツ油(無香)あれば。
作る量の難しいお味噌汁、夏の保存におすすめなのが、冷蔵庫で冷やしてそのまま食卓に出せる「コールド味噌汁」。夏場、火を使わずに作れることもうれしいですね💛
暑いときにはこれ♥材料切るだけ🎵冷たいお味噌汁
レシピの食材・材料トマト
きゅうり
みょうが
○液体味噌
○水
【味噌汁もっと向上大作戦� 曚舛腓辰箸離灰弔之稱僂垢�
味噌汁ラバーたちが実践している、「味噌汁をぐっとおいしくするコツ」もたくさん寄せられました。以下はその一部。・「沸騰させないギリギリの温かい温度で作ること」（千葉県・20代・女性）・「味付け用に半分の量で味噌を少し煮立たせ、仕上げに半分入れる」（埼玉県・30代・女性）・「味噌を解くときは、火を止めてやる」（北海道・50代・男性）
特に「味噌を溶いてから絶対に沸騰させない」は重要ポイントですよね。
ヘラガニのお味噌汁！！(沸騰させてしまったがうまし)
【味噌汁向上大作戦�◆曚世靴鯤僂┐譴个垢戮討�変わる！
・「出汁の素を使うときにも、具材と一緒にかつお節をひと握り入れると香りがいい。かつお節はそのまま具材として食べる。」（鳥取県・30代・女性）・「あご出汁を使うと 美味しいような。」（兵庫県・50代・女性）・「前の日に煮干しはつけておく」（北海道・50代・女性）・「冷凍保存したキノコを入れると出汁が出ます。」（千葉県・30代・女性）
どうしてもだしをとるのが面倒、という方は、旨みのつまったおでんの残り汁を使用するアイディアも。また一度に多めにとって、製氷皿などに入れて冷凍しておくのも、おすすめです！
おでんの残り汁で♡旨味たっぷり♪具沢山鶏ごぼう汁
レシピの食材・材料おでんの残り汁＆水
マルサンアイ香りつづくとろける味噌 あわせ
◎鶏もも肉
◎切りごぼう
◎しめじ
【基本シリーズ❤】無添加黄金一番だし‼
レシピの食材・材料花がつお(削りぶし)
だし昆布10cm角程度
水
味噌汁投稿企画がスタート予定！
味噌汁ラバーたちのアイディア集、いかがでしたか？ お味噌汁を作る楽しみが増えると、毎日の食卓がより楽しく感じますよね！2月下旬からお味噌汁の投稿企画もスタート予定です。どんなアイディアが集まるか、今から楽しみですね♪※ご紹介している投稿は必ずしもアンケート回答者の投稿ではなく、SnapDishユーザーみなさまのご投稿からピックアップさせていただいています！
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（著＆編集：SnapDish編集部）
