夏バテ防止に効果抜群。酷暑を乗り切る、栄養満点なオクラのドライカレーレシピ

2018年8月2日 10時36分

8月に入り、Loversコラムも夏仕様に！今月はいつもコラムを書いてくださっているインフルエンサーの方に、「夏野菜」を使ったアイデアレシピを教えていただきます。第一弾は@natsu_motoiさん。テーマは「オクラを使った栄養満点なドライカレー」について。ネバネバ食品代表のオクラを食べて、夏を乗り切りましょう！

ネバネバ食材代表「オクラ」で夏を乗り切る！

こんにちは。@natsu_motoi です。

毎日暑くて、食欲がなくなっている方はいらっしゃいませんか？
暑い夏を乗り切るためにも、日々の食事を大切にしていきたいですよね。

今回は、嬉しい栄養素が豊富なネバネバ食材の代表「オクラ」を使った、ヘルシーで栄養満点なドライカレーを考えてみました。

オクラのドライカレー

材料（2人分）

・鶏ひき肉……100g
・おから……100g
・オクラ……5本
・玉ねぎ……1/2個
・ニンニク……1かけ
・生姜……1かけ

・カレー粉……大さじ1
・市販のカレールー……大さじ1
・トマトジュース……200ml
・ケチャップ……大さじ1
・みそ……大さじ1
・オリーブオイル……大さじ1～2
・塩、胡椒……適量

作り方

1. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れ、中火にかける。

2. 全体がきつね色になったら、鶏ひき肉を入れ、塩胡椒で味をつけて炒める。

3. 火が通ったら、オクラを入れて炒める。

4. おから、カレー粉を入れて軽く炒める。

5. トマトジュース、少量の水（分量外）で溶いた味噌を入れ、煮詰める。

水分がなくなってきたら完成です。

オクラには、胃腸の不調や夏バテ軽減、疲労回復効果が期待される成分が含まれています。
さらにおからも食物繊維が豊富。胃腸への負担を軽減しながら、夏バテを回復させるドライカレーにしてみました。今回は食欲を刺激するため、少し辛めの配合になっています。
辛いものが苦手な方やお子様にはカレー粉を減らして、甘口のカレールーを少し多めに入れると良いと思います。

目玉焼きを乗せると、栄養満点なワンプレートになりますよ。
オクラの食感が美味しいドライカレーです。

今回使った材料のほか、ナスやズッキーニなどを入れてもOK。どちらもとてもよく合う食材です。

厚揚げにのせ、チーズをかけてオーブンで焼けば、糖質を抑えながらボリュームのある一品にもなります。
ぜひ作ってみてください。