北千住のカフェ「口の中でふわっと消えるフレンチトースト」の秘密

2017年2月21日 9時0分

東京に住む人たちの声を聴きながら、パーソナリティの堀内貴之が今を切り取るテーマをリスナーと共に考えていくラジオプログラム、TOKYO FM「シンクロのシティ」。番組内のコーナー「東京地元めし」では「東京にある隠れた名店」をご紹介しています。といっても単なる名店ではありません。ここでご紹介するのはリスナーのみなさんが推薦してくれた「自分が通っているイチオシのお店」。レポーターの安竜うららが味わいのある名店に伺い、美味しいだけじゃない人気の秘密を探ります。

今回伺ったのは、「北千住駅」の西口から徒歩1分ほどの場所にある「一歩一歩のカフェ食堂」。

リスナーの方からこんな推薦メッセージを頂きました。

「僕がおススメする地元めしは北千住西口・キタテラス2階のお店『一歩一歩のカフェ食堂』です!! 北千住では知る人ぞ知る有名店、居酒屋一歩一歩の系列店で、居酒屋では味わえない、カフェ食堂ならではの料理やドリンクがあり、一歩一歩の売りでもある笑顔と元気な接客も味わえ、なんとも心地よく、オシャレで寛げる空間がたまらないお店です!! お店を出る時は絶対にまた来ようと思いますよ!! 是非、6時間浸け込んだフレンチトースト食べてみてください!!」（ラジオネーム：あのねアモーレさん）

今盛り上がりを見せている街、北千住の宿場町通りを中心に展開する「一歩一歩」系列の飲食店。お寿司屋、居酒屋などから始まって、最近北千住に若い家族が増えつつある点にも注目し、ナチュラルテイストな「カフェ食堂」がオープンしました。外観はとってもカジュアルで入りやすい雰囲気。入口にはお客さんのベビーカーも置かれており、若いお母さんたちがお子様連れで気軽に利用していることが分かります。中に入ると座敷席もあり、小さなお子さんが一緒でも安心してくつろげそう。

　

こちらが店長の對馬一海さん。とてもお若いです！一歩一歩系列はスタッフさんの年齢が若く、とても活気があるのが特徴。一歩一歩系列は主に居酒屋を運営していて、宿場町通りを中心に7店舗のお店を構えています。居酒屋、お寿司屋さんやおでん屋さん、そしてこちらのカフェ。北千住に住んでいる人なら皆「一歩一歩」を知っているそう。對馬さんは系列店であるお寿司屋さんから、このカフェの料理人として移られてきました。

そんな店長の對馬一海さんに、安竜うららがお話を伺いました。

うらら：たくさんのメニューがあってどれも美味しそうなんですけど、今回はリスナーさんおススメの、「6時間浸け込んだフレンチトースト」をいただきました！

對馬：実は今、24時間、4倍浸け込んでます（笑）。

うらら：えっ、そんなに浸け込んでいるんですか！やっぱり浸け込んだら浸け込むほど美味しいんでしょうか。

對馬：そこはぜひ、食べてみて確かめてほしいですね。

うらら：私いただいたんですけど、これはもう自分へのご褒美、といった感じでした。口の中に入れたとたん、消えました、フレンチトーストが！

對馬：ありがとうございます、消させていただきました（笑）。

うらら：周りは香ばしくてカリッとしているんですけど、中が本当にふわふわで……やっぱりこれは24時間の浸け込みが効いていると。

對馬：おそらくそうかと思います。24時間浸け込んで、15分かけて焼いているので。それを2分で食べられちゃうという（笑）。手間暇かけることによって、家ではできない味をここで楽しんでいただけたらと思って。実はこれ、6時間浸け込む仕込みが大変過ぎて、一度やめてしまおうとメニューからなくなったんです。ですがお客様から復活させてほしいという声をたくさんいただいたので、それならば、と。今度は4倍浸け込もうと24時間になりました（笑）。

うらら：一歩一歩系列は北千住だけで展開しているわけですが、そこはやはりこの街にこだわりがあるんでしょうか。

對馬：4店舗目を出した辺りから、街のニーズに合ったお店を展開していこうということになりまして。このカフェは、お母さんたちやお酒を飲まない方々にも楽しんでもらいたいと思いできたものです。これからも北千住という街に必要とされるお店づくりをしていきたいなと思っています。

スタッフさんの元気で楽しそうな接客も、一歩一歩系列の特徴。居酒屋のイメージが強い北千住ですが、街自体に勢いがあり住む人々も増えている中、こうしたオシャレでカジュアルなカフェもどんどん増えていくのかもしれませんね。

　

口の中でふわっと消える、絶品フレンチトースト。

北千住の「一歩一歩のカフェ食堂」、東京地元めしに、認定です！

【一歩一歩のカフェ食堂】

住所：東京都足立区千住3-77 キタテラス203

TEL：050-3468-3741

営業時間：11:00～23:00

定休日：無休