こんにちは！美味しいもの食べてますか？テリヤキアンバサダーのムッシュです。今回は、荻窪駅北口から徒歩３分。レベルの高い京料理を頂けるということでやって参りました。テリヤキストの谷浩志氏 おススメのお店である。京都の丸山で修行され、荻窪で3年前にオープンされた様です。期待が膨らみます。

京都に、来たかの様なエントランスです。

エントランスに、お水が撒いてあるではないですか。夏は非常に暑い土地柄の京都だからこそ、幾度となく見た事あります！涼を感じてもらうための心遣いなんですね。ワクワクしちゃいます。
3種類のコースの中から、お腹のすき具合でチョイス。7,000円、10,000円が基本の2コースで、基本+飛騨牛付きのコースが13,000円だそうです。内装は、カウンター6席、座敷が二間だが高級感溢れます。
そして、いよいよ、スタートです。最初に、お茶が出てきます。お食事が始まる前の、リセットの時間です。日本人で良かった！！

1品目　先付

先付け5盛りと一緒に食前酒が出てきます。金箔が貼られたお猪口で大将の故郷、飛騨の「蓬莱」を頂きます。見て下さい。美しい器と盛りを！！
じゅんさいとコシアブラの酢の物 / ほたるいかのぬた / きぬかつぎ / 鯛のちまき / そら豆
どれも、手間を惜しまず素晴らしいの一言です。幼い頃に食べた素材を、こうやって頂くと大人になってこんなお店に来れて良かったと実感致します。最初からこれを出されちゃ期待が膨らむじゃないですか〜！！

2品目　お椀

思わず、見とれてしまいました。アイナメ、ユバ、煮梅、わらび、蝶なんきんの上に柚子の花が乗せられています。食べるのが勿体無い位です。
梅がアクセントになってスッキリとした味わいで柚子の香りも追いかけてきます。こんな美味しいお椀は京都で食べた以来です。
3品目　お刺身　下田の金目鯛と関アジ。
両方甘みがあって美味しいです。
4品目　焼き物　太刀魚の幽庵焼き。
刺身に軽く火を通した様な絶妙な火入れです。炭火で焼くと、こんなにも美味しく焼けるんですね。

炊き合わせ

5品目　おしのぎ（箸休め）
そうめんに大葉、うずらの卵が入っています。上品な出汁の味で、サッパリして心も身体も落ち着きます。
6品目　写真の炊き合わせ
飛騨牛、たけのこ、ホワイトアスパラ、木の芽がのせられています。
カツオ、昆布出汁に肉とアスパラ山椒の香りが一体となって押し寄せてきます。霜降りの柔らかさと旨みが堪らなく美味しい。余りの美味しさに、出汁も飲み干してしまいました。この組み合わせが、こんなにも美味しいとはやられました。

7品目　土鍋の炊き込み御飯

見て下さい。静岡産桜海老の土鍋の炊き込み御飯です。これに、お漬物は、春キャベツ、赤かぶ、きゅうり、昆布の佃煮、大根。桜海老のサクッサクッの食感、香りが押し寄せてきます。土鍋で炊いたおコゲのお味も最高です。赤味噌と麹味噌との両方の旨みが引き立つ、さつまいもの味噌汁と一緒に頂けば美味しさ倍増です。

8品目　デザート
アンデスメロン、マンゴ、キーウイにココナッツアイスが添えられています。これで終わりかと思いきや、自家製わらび餅が登場です。シナモンが効いてて美味しく頂けました。

京都に行かずして、京都を感じれる貴重なお店です。京都祇園丸山で10年しっかり修行されてこられたからの心配りやお味に反映されていると感じました。京都や都心で同じクラスの料理を頂こうとすると3倍はするであろう価格徹底も嬉しい限りです。お近くの方は足を運ばれては如何でしょう。