最近やっと、春を感じられる季節になってきましたね。そこで、今回は季節感を満喫できるフレンチ名店をご紹介します！

1品目「筍堀り」。

季節感を満喫できる「アムール」で最初に運ばれてきたのはなんと！
「筍堀り」をイメージした一品。最初に運ばれて来る料理で、これからどういう感じでコース料理が運ばれてくるのかイメージさせてくれるのはさすが「アムール」。筍と一緒に入っていた、パイがこれまたすごい。チーズや筍などがふんだんに入っていて、一口目から口の中には春が来た。と思わせてくれる。

2品目「旬のホタルイカ、グリーンアスパラガス、トマト」。

1品目とは、また全然違う感じで、見た目も色鮮やかで、春特有の野菜を今が旬のホタルイカのフリットしたのを混ぜるとは絶対うまいんだろうな。と期待を膨らましていた。実際に食べてみると、期待を裏切らない美味しさ。見た目も色が多様されており、華やかに映える様子はこれから暖かくなっていくと色鮮やかな花が咲いてくるだろうなというイメージを持たせてくれる。見る分だけでも、十分満足なのだが食べるとさらに満足感が増す。品を重ねるごとに、口の中がどんどん春に近づいていく。

3品目「グリーンピースのスープ」。

初見で見た際に、みどりの濃さがすごいな。自分の苦手な味だったらどうしよう。そう考えていた自分が愚かだった。スープは、グリーンピースを使用したスープで濃厚なのだが、いやな感じの濃厚さは全くなくシンプルな印象を感じた。個人的な解釈だが、みどりの沼に落ちないように橋を架けて新しい季節も頑張っていきましょう！
みたいな印象を抱いた。シェフがどう思って作ったかわからないので、間違ってたらすいません。。。

4品目「酵素ポーク~インカの目覚め~」

運ばれてきて驚いたのが、酵素ポークの大きさと色鮮やかさだ。とにかく、肉感がすごい！ジューシーかつ柔らかい。非常にうまいなと思ったのが、インカの目覚めを使ったマッシュポテトを置いてあること。多分、肉だけでは食べていて飽きてしまうだろうから、シェフの計らいで箸休め的な感じで用意してくれたのだろう。肉と一緒に食べても非常にうまい。

いかがでしか？季節感を感じるフレンチの名店。全体を通して、満足感のあり季節感を感じさせてくれる「アムール」。新しい季節が訪れる度に、訪れてみたいお店です。