健康のために塩分を控える、甘いものはとりすぎない─高血圧、高血糖を改善する、基本の食生活である。この記事のすべての写真を見る健康法としてではなく“たまたま”からスタートその基本をさらに進化させて実践しているのが、循環器内科医として55年以上診療に携わってきた中尾正一郎先生だ。中尾先生が25年間続けているのは「減らす」のではなく、食塩と砂糖を使わない「無塩・無糖」の食生活。