献立は考え方さえマスターすれば、難しくない！主菜→副菜の順に決めて、旬の食材をプラスすれば、家族が喜ぶ献立が簡単につくれます。料理家・笠原将弘さんに、「しらす衣の鶏つくね」献立を教えてもらいました。あっさりピリ辛「しらす衣の鶏つくね」と「クルミゴボウ」の2品献立定番のつくねに飽きたら、衣とソースの変化球バージョンで。香ばしい常備菜を添えて。●【主菜】しらす衣の鶏つくねうま味倍増のアイデアおかず。