里芋よりも大きく、湾曲した形が特徴の「海老芋（えびいも）」を見かけたことはありますか？ 縁起物として、おせちをはじめ、冬の食材として重宝されています。特有の粘りがあって煮崩れにしにくく、煮物に最適です。今回は、海老芋とは何かや、基本の調理方法のほか、煮物・汁物・雑煮・鍋・アレンジ料理レシピをご紹介します。ぜひ参考にしてください。海老芋とは？海老芋とは里芋の仲間で、表面のしま模様と湾曲した形がエビに