ごぼうって泥を落として、あくを抜いて…って調理をするのに面倒なイメージがありませんか？でも実は「ごぼうは水で土を落としたあとは、皮むきもあく抜きもしない」でOKとのこと。NHKの『あしたが変わるトリセツショー』で、ごぼう農家さんが言っていたんです。でもこれ本当に大丈夫？と心配になりますが…。番組で紹介していた「そのまんまごぼう飯」は、確かにあく抜きしていないささがきごぼうを使っていましたよ