毎日お弁当を3人分作っている筆者。夏は食中毒が心配なので、おかず選びにも慎重に慎重を重ねています。最近見つけた、料理研究家ゆかりさんがYouTubeで紹介している「青じその三角春巻き」は、お弁当おかずとして合格点な一品。春巻きの皮1枚で3個分作れて、仕上がりに厚みが出ないから少ない油で揚げられて、時短でサクッと揚がります。揚げてあるから、食材にしっかり火が通っているし、青じそは殺菌作用と抗酸化作用があるしと