ボキューズ・ドールで日本が披露したプラッター（大皿料理）。お題になったメイン素材はあんこうと帆立貝だった（ⒸJulien Bouvier studio）参加国24カ国中、12位――。世界最高峰のフランス料理の世界大会「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」は、2年に1回、1月に開催され、世界各国から一流シェフが集まる、まさに「美食のワールドカップ」。2023年1月に開催された大会に、初優勝を目指して臨んだが、その結果はあまり