ベジブロスって知っていますか？野菜の皮や芯、ヘタなどを煮出して作る出汁のこと。普段は捨ててしまう野菜くずを使うのですが、じつはここに旨みや大事な栄養素がぎゅっと詰まっているんです。とても簡単に作れて応用もきくベジブロス。今回はその作り方と活用レシピをご紹介します。ぜひふだんのお料理に取り入れてみてください。ベジブロスってなに？ベジブロスは、野菜（ベジ）の出汁（ブロス）のこと。料理をすると出てくる野