春から初夏にかけてが天然物の旬の山菜「ふき」。日本各地に自生しているため、この季節を心待ちにされている方も多いのではないでしょうか。和食に調理することが多いふきですが、実はとっても万能な山菜。下ごしらえの仕方やおすすめのアレンジレシピをご紹介します。【季節の手仕事】ふきをおいしく食べるための下ごしらえ出典：https://www.instagram.com春の代表的な野菜のひとつであるふきは、なんといっても鮮度が大切！