ハンバーガーやフライドポテト、スナック菓子……。これらが大好きだという人は、普段から“濃い味付け”の食事を好んでいませんか？味付けが濃いと、塩分の摂り過ぎが心配なだけでなく、食欲がそそられて食べ過ぎてしまうリスクもグンと高まります。では、薄味でも満足できる“痩せる舌”を手に入れるにはどうしたらよいのでしょうか。1・・・旨味を活用日本の食文化を語るうえで欠かせないのが、“旨味（うま味）”。グルタミン