アメリカに長期旅行などで滞在している人や、アメリカ在住の日本人がよく感じることの一つに、「アメリカのサツマイモがあまりにおいしくない」があるという。慣れ親しんだ日本のサツマイモが恋しくなるのは、時間の問題。そこで、アメリカのサツマイモとはどのようなものなのか、なぜ日本人の舌に合わないのかなどを探るべく、日本いも類研究会の小巻克巳会長に詳しく聞いてみた。アメリカのサツマイモの感想アメリカのサツマイモ