台湾代表のグルメと言えば小籠包、胡椒餅、牛肉麺、カラスミ、夜市の屋台料理等々ですが、何度か台湾に来ているといつも同じような料理ばかり食べていませんか？実は台湾の食文化の引き出しは中国大陸の各地方や客家、原住民など幅広いのです。今回は台北にある雲南料理をご紹介します。そもそも雲南料理とは？四川料理の影響でパンチが効いた料理が多いですが、スープ系はあっさりしているのが特徴です。胃も心も台湾料理に疲れた