E・レシピ
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今年のお月見はちょっと贅沢に! とろろ月見そば
月のきれいな秋の夜長。日本の風情を楽しみながら、ちょっと贅沢なおそばはいかがでしょうか。イクラとの色のバランスを考えて、使用する卵黄は小ぶり…
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子どもたちの大好物をプラスして! カボチャのコロッケ
ほくほくのカボチャが旬の季節となりました。スーパーでおいしそうなカボチャを見つけると、真っ先に「あれ作って!」とリクエストされるのが、今日ご…
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作り置きおかずとしても大活躍! お弁当の彩りに、パプリカのマリネ
長かった夏休みも終わり、いつものお弁当生活がスタートして、早くも献立を考えることに苦戦・・・そんな方もいるのではないでしょうか。今回ご紹介…
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子ども好みの味わいに! 余らせがちな「練乳」を、おいしく使い切るコツ&レシピ
今年も猛暑が続き、家でかき氷を作った人も多いのではないでしょうか?しかし、好みのシロップやトッピングを用意しても、使い切れず余らせてしまう…
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外食の選択肢が増える!? 子どもでも食べやすいスパイス料理のコツ
辛いものが苦手な大人がいるように、子どもが辛い味に慣れるまでには時間がかかることも。しかし、辛みがないスパイスなら、小さなうちから慣れておく…
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これは使える! レンジで簡単&おいしいレシピ
鍋やフライパンを洗う手間を省きたい日、コンロを使って料理がしたくない日ってありますよね。そんなときにぴったりなのがレンジで作る簡単レシピ。食…
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秋のはじめのおやつに! 米粉のシナモンキャロットケーキ
甘いものと言えばひんやり系しか浮かばなかった先日までと違い、しっとりしたパウンドケーキが恋しくなり「そろそろ秋なんだなあ」と実感する今日この…
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きんぴらごぼうの残りで! ごぼうのクリームパスタ
私は常備菜は一度にたくさん作ります。一回に作る量は少しでも多くてもそんなに手間は変わらないのです。以前、余ったきんぴらごぼうをポタージュにし…
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残り野菜がボリューミーな常備菜に!「夏野菜とちくわの揚げ浸し」【今日の時短ごはん Vol.21】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。暦の上では秋ですが、夏野菜はまだまだおいしい季節。今回は、冷蔵庫にある野菜でできる「夏野菜とちくわの揚…
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今夜はちょっとオシャレにエスニック! レタス生春巻き
しゃきしゃきレタスが旬を迎えるこのシーズン。このレタスを使って、ちょっぴり変わったアレンジメニューはいかがでしょう?ライスペーパーの代わりに…
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パワーチャージできる! 食べごたえのある肉みそ素麺
秋の始まりを匂わせる涼しい夜風が吹くこの頃。夏の終わりを感じつつありますが、家にはお中元にいただいたお素麺がまだ数束…なんてこともあるでしょ…
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さっぱり味で食欲回復! アジと梅の混ぜご飯
夏バテ気味で、白いご飯が喉を通りにくい…。そんな気分のときに、わが家で重宝しているのが、今日ご紹介する混ぜご飯です。普通に炊いたご飯に、焼い…
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1人前100円で栄養も満点! 厚揚げピザ
いまひとつ食卓の花形にはなりにくい厚揚げ。でも、簡単、安い、栄養満点と3拍子が揃うとなれば、食べない手はありません。厚揚げというとどうしても…
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自家製カレーがすぐできる! 辛さ控えめで子どもにやさしい「夏野菜と厚揚げの時短カレー」【今日の時短ごはん Vol.20】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。暑い日には、スパイシーなカレーが食べたくなりますね。あまり辛いと子どもが食べられないし、甘口のルーを選…
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簡単で万能! 和えるだけのオクラとプチトマトのナムル
代表的な夏野菜と言えば、オクラやプチトマトがありますよね。一年を通して手に入る野菜ではありますが、どちらも旬は夏。皮がしっかりとしていて、カ…
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おうちで簡単&ふわふわ食感! 白桃缶のヨーグルトソルベ
8月も後半ですが、まだまだ暑い日が続きそうですね。今日は、わざわざ買い物に行かなくても、普段の買い置きで作れるひんやりスイーツをご紹介。桃の…
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お疲れ気味のカラダに元気を注入! トマトカレーつけ麺
スッキリしないお天気の日が続いていますね。夏の終わりは疲労感も出やすく、食欲不振になることも。こんなときだからこそ、しっかりと食事から栄養を…
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涼を感じる! 残暑に負けない、美味しいひんやりレシピ
雨の多い今年の夏は、蒸し暑い日々が続いていますね。そんなときに食べたいのが、涼を感じるひんやりとしたレシピ。食欲がわかない日でも、今回ご紹介…
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ガツンとニンニク味が決め手! チキンガーリックソース
暑い季節は、作るのも食べるのも、さっぱりしたものばかりに偏りがちですが、それではスタミナがつきません。ときには、ガツンとパンチの効いた肉料理…
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レンジで作る! 簡単にできる卵豆腐
夏に食べたい冷たい卵豆腐。昔はちゃんと卵豆腐専用の容器で作っていましたが、蒸すのが面倒、切り分けるのが面倒、容器の掃除が面倒(容器の隅にくっ…