E・レシピ
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絶品! 今秋に食べたいサンマを使ったレシピ
秋の代表的な食材のひとつ、サンマ。この時期に獲れる脂の乗ったサンマの美味しさは格別です。シンプルに塩焼きでいただくのも良いのですが、少しアレ…
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ふっくら&パリッとジューシー! ヨーグルトグリルチキン
パックで買ったヨーグルトが余ってしまいそうなとき、ぜひ試して頂きたいレシピがこちら。鶏肉をヨーグルトに漬け込んで、半日〜1日寝かしておきます…
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おもてなしにも最適! サーモンのグラステリーヌ
おもてなし料理のひとつ、テリーヌ。テリーヌは一般的にオーブンで火を通して作ります。また、型に入れて作るので、切り分けるというひと手間がある料…
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お砂糖も卵も生クリームも使わないのに満足! 「濃厚かぼちゃプリン」【今日の時短ごはん Vol.25】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。かぼちゃがおいしい季節になりましたね。天ぷらや煮物、スープ、サラダなどもいいけれど、かぼちゃはスイーツ…
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ほっこり、じんわ〜り、たっぷりキノコの豆乳スープ
一年を通してスーパーで手に入るキノコですが、旬は秋。汁物との相性もばっちりで、お味噌汁に鍋にと大活躍ですが、洋風スープにも良いダシを加えてく…
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魚嫌いの子もパクパク食べられる「鮭ときゅうりのさっぱり混ぜご飯」【今日の時短ごはん Vol.24】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。今回は、旬の秋鮭を使った「鮭ときゅうりのさっぱり混ぜご飯」をご紹介します。骨を取るのが面倒、生臭い、頭…
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渋皮もそのままに、ホクホク感がたまらない揚げ栗
スーパーや八百屋さんで栗を目にするようになると、本格的な秋の到来を実感しますよね。栗はこれからまさに旬のピーク。「いもくりなんきん」好きとし…
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旬の味覚を楽しむ! 秋の行楽弁当のおかずレシピ
秋は運動会や遠足、レジャーなどが多い行楽シーズン。お弁当を作る機会も増えますよね。しかし、早起きしてお弁当を作るのは結構大変。結局、いつもと…
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鉄分が豊富でヘルシー! 3:1:1で作るかつおの竜田揚げ
春にアニサキス食中毒で話題になったかつお。アニサキスとは寄生虫の一種で、かつおの他にも、さば、いわし、鮭、イカ、さんま、あじなどの魚介類に寄…
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野菜が無理なくたっぷり食べられる「ガレット風ベジクレープ」【今日の時短ごはん Vol.23】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。今回は、野菜嫌いのお子さんも、モリモリ野菜が食べられる「ガレット風ベジクレープ」をご紹介します。フライ…
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簡単でおいしい! ヘルシーな豆腐の白玉アイス
涼しくなるとしっとりとした濃厚なアイスを味わいたくなりませんか?あんみつなどで、すでに相性の良さはお墨つきな白玉だんごとバニラアイス。このレ…
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電子レンジで5分がおいしさの秘訣! トロトロナス麻婆
ナスを使った料理の定番、麻婆ナス。手軽なレトルト調味料も種類が豊富で便利ですが、自宅にある調味料を使えば、家族の好みの味にアレンジができます…
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炒めてもおいしい! トマトとアボカドのマヨ炒め
トマトとアボカドは、サラダでいただいてもとってもおいしい野菜です。しかし、どちらも炒めることでやわらかさとコクが増し、絶品に。これなら野菜嫌…
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寝ている間にできちゃう和食のキホン。ママたちが実践する「出汁つきあい」
© carla9 - stock.adobe.com出汁は和食の基本。正しい方法で丁寧にとると、料理が本当においしく仕上がります。しかし、基本的なことほど難しい…
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屋内でアウトドア気分に、お家で簡単バーベキューレシピ
過ごしやすい秋はアウトドアを楽しめる季節でもありますよね。すでにバーベキューやキャンプを企画している人もいるのでは?しかし、準備や片付けが…
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旬の味で手軽に本格イタリアン! サンマのオイルパスタ
秋の味覚・サンマが出回るシーズンになりました。サンマと言えば塩焼きしか思いつかなかった頃は、せいぜい1シーズンに2、3回食べるくらい。ですが、…
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子どものおやつに! まんまるがカワイイさつまいもボール
秋においしいさつまいも。私の娘は、小さいころからさつまいもが大好き。なので子どもが生まれてからは、さつまいもは手軽に炊飯器で蒸しています。&#…
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忙しくても“おいしい”は諦めない! 子育て中の料理研究家・近藤幸子さんが提案する「前向きな手抜きレシピ」
ゆっくりコーヒーを淹れたり、部屋を気持ちよく整えたり、「丁寧に暮らす」ことが良しとされている昨今。でも働くママたちは、仕事と日々の家事、育児…
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豆腐がメイン料理に変身!「焼き肉のタレ風豆腐ステーキ」【今日の時短ごはん Vol.22】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。子どもがお肉を食べたがるので、つい毎日肉料理になってしまうという悩みをよく聞きます。今回は、たんぱくな…
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冷房で冷えた体に 紅しょうがたっぷりの「豚肉とにらのスタミナにゅうめん」
冷房や冷たい物のとりすぎで、体が冷えていませんか。季節の変わり目のいまこそ、冷たいドリンクや食べ物を控えて、温かいものを積極的に食べましょう…