E・レシピ
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やめられないとまらない! 根菜チップス&レモン塩
レンコン、カボチャにサツマイモ…。秋は根菜が勢揃い。それぞれの料理で使ったあとにほんの少しずつ余った部分、冷蔵庫に貯めていませんか?そんな方…
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妊婦さんにもおすすめ! 生でどっさりかぶの葉ごはん
妊婦さんに重要な鉄分、カルシウム、葉酸、そして食物繊維。この4大栄養素がたーっぷりと含まれるのが、かぶの葉です。©to35ke75 - stock.adobe.…
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お肉なしでもボリューム満点!ご飯がすすむ「車麩のすき焼き風」【今日の時短ごはん Vol.28】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。今回は、お肉の代わりに、車麩を使った「車麩のすき焼き風」の作り方をご紹介します。車麩を水で戻さずに、し…
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みずみずしい甘さと塩気の相性が抜群! 梨と生ハムの前菜
梨が美味しい季節になりました。甘くてみずみずしい食感はそのまま口にして堪能することが一番ですが、たまにはこんなおしゃれな演出で食卓に並べてみ…
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こんなスープ初めて?! 鶏のうま塩うどん
運動会に家族でのお出かけにと、なにかと忙しいこの秋の連休。忙しかった日も外食で済ませず、簡単なものでもおうちで作って食べれば、ほっと落ち着き…
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おつまみ&お弁当にも最適、コンニャクの唐揚げ
昔から「胃のほうき」などとよばれ、体に良い食材とされているコンニャク。その理由は豊富な食物繊維にあります。コンニャクを食べることで体内にある…
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誕生日会やママ会にも! 自宅で作れるパーティーレシピ
自宅でホームパーティーを開催したいけど、準備が大変そうで二の足を踏んでしまうことってありますよね。そこで30分以内でできる、華やかで美味しいパ…
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こっくり甘辛風味の秋のおやつ、カボチャもち
秋も深まり、ほくほくのカボチャがおいしい季節になりました。煮物にスープにスイーツに… と、あれこれ考えるだけで楽しいカボチャレシピ。私のまわ…
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万能おろしたまねぎソースで、気軽にできる魚料理
私は妊活講座を主宰していますが、よくある声が「魚料理のレパートリーが少ない」というもの。肉料理のほうがメニューが浮かびやすいから、ついつい肉…
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まるでフライドポテト?甘くてホクホクな「フライド大根」【今日の時短ごはん Vol.27】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。秋が深まり、根菜が旬を迎えましたね。今回は、子どもに積極的に食べさせたい大根を使った「フライド大根」を…
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芳醇な香りのティータイム! ブドウの贅沢フルーツティー
お友だちを招いてお茶会をするので、なにか秋らしいティーメニューはないかしらと探していたら見つけました。秋のフルーツの王様、大粒ブドウを贅沢に…
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味噌クリームソースがたまらない! 海鮮と長芋の和風グラタン
心地よいと感じていた朝晩の涼しさも、冬支度を思わせる気候になってきました。さっぱりとした料理よりも濃厚な一皿が嬉しくなり始める今日この頃。秋…
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秋の味覚を楽しむオーブン料理、キノコとベーコンのチーズ焼き
10月に入り、秋らしくひんやりした空気が清々しいですね!爽やかな気候ととともに戻ってくるのが、食欲。夏バテで食欲が湧かなくて… と言っていた…
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食欲の秋に食べたい、ボリューム満点な主食レシピ
涼しい日が増えてきましたね。気温が下がるにつれて、食欲が高まる人も多いのではないでしょうか。そんな秋におすすめなのがボリューム満点な主食レシ…
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甘露煮を使って簡単おいしい! 栗のクリームサンド
主に女性からの支持が高い「いも・くり・かぼちゃ」。ごはんにもスイーツにも大活躍な秋を代表する食材です。今回は「栗」を使った簡単スイーツレシピ…
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1分でできる! さば缶のリエット風
うちの娘は、肉と卵が苦手。アレルギーがあるわけではないのですが、最近では保育園の給食でも「今日も食べてくれませんでした」と報告がくるくらい、…
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ご飯と彩り野菜が楽しく食べられる「ベジドーナツ寿司」【今日の時短ごはん Vol.26】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。これからの季節は、イベントやパーティの機会が多い季節ですね。今回は、パーティメニューにも使える「ベジド…
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いまが旬で美味しい! 秋鮭の和風ソテー
「秋鮭」と聞くと秋に獲れる鮭をイメージすることが多いと思いますが、それとは別に紅鮭や銀鮭とは種類が違う鮭ということをご存じでしたか?一般的に…
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新米の季節だからこそお買い得! 古米のおいしい炊き方とアレンジのコツ
新米の季節になると、古米が安く買えたりしますよね。家計は助かるけれど、ニオイが気になることも…。そんなときは、炊き方やアレンジを工夫すること…
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わずかな本数でも立派な一品に! 香る松茸ご飯
「香り松茸味しめじ」ということわざがあるように、誰もが魅了される香りを持つ松茸の季節がやってきました。きのこ類の中ではお値段がお高めな松茸。…