E・レシピ
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レジャーやお弁当に最適! 簡単でオシャレなおにぎりレシピ
日本のソウルフード、おにぎり。レジャーやお弁当に欠かせない存在ですが、決まったレパートリーになりがちではありませんか?そこで味つけ&見た目の…
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5分で完成の超速レシピ! ぶりのポン酢生姜蒸し
冬ならどのご家庭にも、鍋用にポン酢が常備されているのではないでしょうか。ポン酢は料理にも使えるので、私は一年を通してけっこうポン酢を消費して…
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だしのうまみが染みわたる! 小松菜の煮浸し
1年中安定した価格で手に入る小松菜ですが、冬が旬でこれからが美味しい季節。調理法や味付けの相性は、ほうれん草とほとんど同じですが、アクが少な…
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ごはんとは思えない新しい食感! カリカリもちもち「ごはんピザ」【今日の時短ごはん Vol.31】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。空を見上げるといわし雲やうろこ雲、もうすっかり秋ですね。涼しくなると、食欲も満点!今回は、ピザ生地の…
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市販のパイシートを使うから簡単! ハロウィンカボチャパイ
いつの頃からでしょう。気がつけばクリスマスやお正月と同じように、日本でもあちらこちらで、ハロウィンの楽しい雰囲気が見られるようになりました。…
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オイスターソースで大変身! 簡単焼き豚チャーハン
あり合わせのものでパパッと作れるチャーハンは、忙しい日に嬉しい定番メニュー。でも、難点がひとつ。家族から「味がマンネリ〜」と言われてしまうこ…
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みんなが喜ぶ! じゃがいも、さつまいも、山芋を使った、やみつきお芋レシピ
ホクホクとした食感で女性や子どもに大人気の芋類。さつまいも、山芋など、秋は芋類が豊富な季節でもあります。夏野菜のイメージがあるじゃがいもです…
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みたらし揚げだんごにミルクプリン! 残りごはんが簡単手作りおやつに大変身!
多く炊きすぎたりして、つい余ってしまいがちな「ごはん」。翌日チンして食べる、という人も多いかもしれませんが、中途半端な量だとちょっと困ってし…
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旬のカブを洋風テイストに! カブのアンチョビ炒め
カブには春と秋の2度、旬の時期があります。春に出回るカブがやわらかいのに対し、より甘味が増す秋物は炒め物や煮物に適しています。味が濃厚になる…
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酒+レモン汁=白ワイン!? 鶏ときのこの白ワイン風煮
イタリアンやフレンチ系の料理を作る際、材料で「白ワイン」が必要なことはないですか?我が家は赤ワイン派で、白ワインはめったに飲むことはありませ…
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低温調理で甘くてホクホク! 「揚げない大学芋」【今日の時短ごはん Vol.30】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。芋、栗、南瓜は女子の好きな食材とことわざでもうたわれていますが、さつまいもがおいしい季節になりましたね…
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わが家のきんぴらはひと味違う! 根菜と牛ひき肉の洋風きんぴら
寒い日が続くと、自然と根菜類が食べたくなってきませんか?ビタミンC・Eや鉄などをはじめとするミネラルを多く含む根菜類には、体を温めてくれる作用…
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自宅で簡単にできちゃう! ジャガイモのニョッキ
子どもの頃「これがニョッキ?」と衝撃を受けた記憶があります。お餅のような食感に噛めば噛むほど感じるほんのりとした甘さ。じゃがいもがこのような…
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今年のハロウィンはこれで決まり! カボチャのパンケーキ
もういくつ寝ると…ハロウィン、ですね!近頃は仮装人気とあわせて、子どもたちはクリスマスより楽しみにしているなんて話を聞くくらい、ハロウィンブ…
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便秘解消にはこのレシピ! 食物繊維たっぷりのおから和えサラダ
たくさんの女性が悩まされるお腹の症状、便秘。特に妊娠中の女性のはホルモンの関係などで、どうしても便秘になりやすいのです。そこで役立つのが、や…
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野菜がドンドン進む「鮭のみそガーリックホイル焼き」【今日の時短ごはん Vol.29】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。食欲の秋!食卓が秋の素材でにぎやかになる季節ですね。今回は、サンマと並んで秋を代表する魚、秋鮭を使った…
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簡単で美味しい! ヘルシーなモヤシのふんわり卵スープ
野菜の中でも安くて手に入りやすいモヤシ。天候に大きく左右されることもなく、値段も安定しているので家計や主婦の強い味方です。ビタミンCが豊富で…
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パリパリ食感がたまらない、とろ〜りチーズのポテト春巻き
子ども連れで友人たちと集まる持ち寄りランチ。子どもも大人もみんなで楽しめるメニューって、けっこう迷いますよね。そんなときにおすすめしたいのが…
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お鍋ひとつでセイロいらず! 簡単ニラ饅頭
点心のひとつであるニラ饅頭。飲茶などで気軽に食べることができますが、いざ自分で作るとなると餡を包んだりセイロで蒸したりと、少しハードルが高い…
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旬の美味しさをたっぷり堪能、キノコを使ったレシピ
秋の味覚のひとつであるキノコ。エリンギ、マイタケ、シイタケなど、種類も豊富で旬のいまだから味わえる美味しさがあります。そこでキノコの風味や食…