母国の絶品肉料理を、日本在住の外国人に聞いてみた!
ハンバーグ、ステーキなどいつもの定番メニューもいいのですが、たまにはバリエーションを増やしてみるのもいいかも。
そこで、母国の絶品肉料理を日本に住む20人の外国人に聞いてみました。
■チョリパン。
チョリソーを半分にスライスをしてバゲットに入れて、チョリソーの上にチミチュリというソースをかけて、パンでサンドイッチになる簡単料理です。
炭火であぶったチョリソーがフランスパンの中にどーんと入っています。
紫玉ねぎなどの野菜と決め手のソースが、チョリソーのおいしさを引き立てます! 日本にもチョリパンスタンドがあるようですよ。
■角煮バーガー。
角煮とたっぷりの香辛料が肉まんの皮に包まれています(台湾／男性／20代後半)こちらも手軽に肉のうまみを味わえる一品です。
パクチーや砕いたピーナツなどが入っていて、ボリュームも申し分ありません! 肉まんのように皮にすっぽりと包まれているのではなく、サンドされています。
台湾の食べ物は日本人の口に合うものが多いですが、これも漏れなくそのひとつでしょう!■サムサ(Samsa)。
特別な釜で作られるものです。
パイ生地の中にお肉とたまねぎ等をたっぷり入れて、釜で焼きます。
お肉と一緒に粒の脂が入れてあるサムサの味が最高(ウズベキスタン／男性／20代後半)サムサは石釜の中に張り付けて焼きます。
街のあちこちで売られているそうで、こちらも現地の人にはおなじみのファストフードのようです。
羊の肉やかぼちゃなんかも入っているとか。
パイの中に入れた脂の粒がジュワーっと口の中に広がることを想像すると……たまりません!■生ハム。
薄切りの豚肉で、イタリアのプロシュートより黒っぽい赤い色。
味といえばしょっぱい濃い味なので、日本人の中には、一番いいスペインの生ハムを食べられない人もいる(スペイン／男性／20代後半)おつまみによさそうなスペインの生ハム、ハモン・セラーノ! 色はサラミに近い感じで、コクと塩味が強く、日本人の中にはクセがあると感じる人もいるようです。
その反面、やみつきになる人も。
■「ファッタ」です。
肉(羊や牛肉)、白飯、アエイシ(ピタパン)が、ニンニクトマトソースで混ぜ合わされたもので、味はニンニクとトマトソースがベースです(エジプト／男性／40代後半)イスラム圏のエジプト。
ラマダン明け2カ月後の犠牲祭など、特別な時に食べるのがファッタです。
アエイシの上にご飯、その上にトマトソースと小さく切った肉を乗せます。
味はトマトとガーリックが利いていてイタリア料理のよう。
エジプト料理が初めての方でも、なじみやすい一品だと思います。
パンとご飯を同時に食べるというのが斬新ですね!■ロシアは肉料理が比較的に多いが、特にカフカス地域から伝わってきた「シャシュルィック」が有名。
お肉を50グラム弱の大きさに角切りし、お酢や塩こしょうなどで味をつけ、串で焼きます。
お肉そのもの味が引き立てられます(ロシア／女性／20代後半)旧ソ連圏で人気のBBQのようなものです。
串に刺さった肉に豪快にかぶりつきたくなります! 味付けも最小限なので、肉を食べた感が半端なさそうですね。
■ポルコルト。
赤いパプリカの粉で味つけられた、鶏肉か牛肉で作られた煮込み料理。
自分で作った小さい丸いめん(1センチの団子みたい)と一緒に食べるのが一般的(ハンガリー／女性／30代前半)ハンガリーの定番肉料理で、玉ねぎやトマトなどもふんだんに使われている、栄養満点の一品です。
