濃厚でクリーミーなギリシャ ヨーグルト大ブームの秘密

バルカン半島南部と、碧に輝くエーゲ海に浮かぶ3,000もの島々からなる国ギリシャ。古代文明の時代から、地中海沿岸の温暖な気候のなかでギリシャ人が食してきた食材には、オリーブやチーズ、はちみつ、地中海塩など風土特有の味わいと質感をたたえているものも多い。そんななかで、今欧米を中心に大ブームになっているのが、ギリシャ ヨーグルト。「水切り製法」という伝統的な製造方法によって生み出されるギリシャ ヨーグルトは、濃厚でクリーミーで酸味が少ないのが特徴。この美味しさとクオリティの高さが、いまヨーロッパや米国の人々の間で大注目されている。

ギリシャ ヨーグルトはほかのヨーグルトよりもたんぱく質が2〜3倍も多く含まれており、美味しいだけでなく健康や美容を維持するのに適した食材でもある。アメリカのシェフたちは、ギリシャ料理や地中海料理のみならず、あらゆる料理のレシピにギリシャ ヨーグルトを取り入れるようになり、広く販売もされている。さらに、世界中のティーンの憧れマイリー・サイラスやファッションモデルや実業家として幅広く活躍しているキム・カーダシアンといった海外セレブにも愛用されているのだ。

（写真右）スプーンを逆さまにしても落ちないほど濃厚でしっとりクリーミー！ これまでにない濃密食感に世界中で大ブームが巻き起こっている。


ギリシャでは、茹で野菜、炒めた野菜、トマトソース、白米、肉料理など、実に多種多様な方法であらゆる料理にヨーグルトが用いられており、そのほか調味料や冷製スープの材料にも使われている。もちろん、日本でもお馴染みの食べ方、ハチミツやフルーツソースとあわせたデザートとの相性もばっちりだ。ギリシャではハネムーン前に、夫婦で幸運とエネルギーを得るために、はちみつとクルミ入りのヨーグルトを食べる習慣があるそう。ギリシャは羊やヤギに必要な広大な牧草地を有しており、羊たちと暮らすギリシャ人ならではの食材として親しまれてきたギリシャ ヨーグルト。日本でも美意識・健康意識の高い女性を中心に人気になりつつあり、話題のレストランで続々とギリシャ ヨーグルトを使用したデザートが登場している。



1万匹もの熱帯魚が巨大な水槽で泳ぐ光景を見ながらお酒を楽しめる麻布十番の幻想的な大人バー「LIME」では、「ギリシャヨーグルト マンゴーラッシー（882円税込み）」や「ギリシャヨーグルトのチェ（609円税込み）」など夏にもおすすめのデザートが登場。（※容器や盛り付けが変更になる場合があります。）



銀座の本物志向の厳選素材を楽しめるベジタブル＆グリルイタリアン「ORVIETO」では、ギリシャ ヨーグルトのクレーム・ダンジュ 苺のエスプーマ仕立て」が、食後のひとときをヘルシーで心満ちるものにしてくれるだろう。（※容器や盛り付けが変更になる場合があります。）

このほかにも多数のレストランで提供されているギリシャ ヨーグルトを見かけたらぜひ試してみてはいかがだろう。まだ知らないあなたも、きっと濃厚でクリーミーなギリシャ ヨーグルトの虜になるに違いない。


■ギリシャ ヨーグルト Webサイト