山本益博が語る！「食べる姿勢」で料理が10倍美味しくなる

【食べる名人】～まずはじめに 前編～ "食べる姿勢"を知れば食べる名人になれる！と題した動画で、料理評論家の山本益博氏がYouTubeデビューを果たしました。山本氏はこの動画内で、美味しいものをどのように食べればより美味しくなるのか、その楽しみ方を皆さんと一緒に考えたいと語ります。動画の相棒として和食の田中浩一氏を紹介し、「食べるには師匠が必要」との面白い視点を含むトークを展開しています。
山本氏は動画内で、テレビドラマ『孤独のグルメ』の主人公が見せる食べ方に感銘を受けたと述べ、「食べる姿勢の基本は、出された食事を残さずいただくことだ」と語ります。この姿勢が、食材や料理人に対するリスペクトに繋がるという考えを打ち出しました。
また、職業と食べ方にも関連があると話し、例えばパイロットのように姿勢が大切である人ほど美しい食べ方をすると述べています。お寿司屋さんでのエピソードを交えて、「食べる名人とは美しく食べること」と力説し、食べる側も職人から尊敬されるような姿を心掛けるべきと語りました。
最後に、山本氏は自身の料理に対する思いや、もう一つの顔である落語界についても触れました。6月の記念落語界には、これまでの経験からより良い聞き手となる機会を提供したいとし、参加を促して締めくくりました。