寒い季節にうれしいあったかお鍋は、冬の食卓の定番選手。SNSでも人気の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、素材の優しい味を生かした、食べ疲れない体にうれしい鍋。少ない食材でパパッとつくれます！　今回は「ホウレンソウの洋風常夜鍋」のレシピをご紹介。

食材2つでつくるシンプルいたわり鍋

ホウレンソウたっぷりの常夜鍋を洋風にアレンジ！　サーモンはしっかり煮ても半生でも、お好みでどうぞ。
シメはご飯と追い粉チーズで、リゾット風雑炊に。

●ホウレンソウの洋風常夜鍋

【材料（4人分）調理時間20分】

サーモン（刺身用）　2〜3サク（600g）
ホウレンソウ　2束
ニンニク　2かけ
A［白ワイン1／4カップ　オリーブオイル大さじ1］
B［水6カップ　塩小さじ2］
粉チーズ、コショウ（黒・好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　ホウレンソウは食べやすい長さに切り、10分ほど水につけてアク抜きし、ザルに上げてしっかりと水気をきる。ニンニクは薄切りにする。

（2）　鍋に（1）を入れ、Aを加えて中火にかける。煮立ったらフタをして少し火を弱め、5分蒸し煮にする。

（3）　サーモンは2cm厚さのそぎ切りにする。

（4）　（2）の鍋にBを加え、強火にしてひと煮立ちさせる。粉チーズをたっぷりと加え、（3）のサーモンを入れて煮ながらスープごといただく。粉チーズをたしたり、コショウをふって味変を。

［1人分431kcal］

ホウレンソウを蒸し煮している間にサーモンをカットして時短。サーモンは食卓で加熱するから、切って器に盛るだけでOKです。

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです