食楽web

●今年はいつもと違った絶品のお餅を味わいたい！ そこで梅バターやハムエッグお餅など、今まで食べたことのないようなおいしい「お餅レシピ」3選をご紹介。

　お正月に欠かせない「お餅」。この時期にお餅を食べることは、平安時代から行われていた「歯固めの儀」が由来といわれています。これはお正月に硬いものを食べることで歯を強くし、長寿や健康を願う行事のこと。さらに、お餅にはその年の豊作や幸せを司る年神様の魂が宿るとも考えられてきたそうです。まさにお正月に食べるべき、めでたい一品なのです。

　三ヶ日はお雑煮を食べる家庭が多いでしょう。それ以外に、磯部焼き、きなこもちなどをおやつなどにいただくのもいいですね。

　しかし、余ったお餅の行方や、毎年定番のお餅レシピに飽きている場合も……。そこでフードクリエーターユニット「東京ソロごはん。」に、いつもと違った「絶品すぎるお餅レシピ」を提案いただきました。

レンジで簡単、おいしいおやつが作れる！ 「レンジでおかき」レシピ

　レンジで作れて、おつまみやおやつにおすすめな2種類の「おかき」。洋風な味わいの「オリーブオイル塩」と、「キャベツ太郎風」の2種類の味をご紹介します。子どもも大人も一度食べたらやみつきになる味わいです。

◎材料

〈オリーブオイル塩〉
・切り餅……1個
A
・オリーブオイル……小さじ1／2
・塩……適量
・胡椒……適量

〈キャベツ太郎風〉
・切り餅……1個
B
・ウスターソース……小さじ2
・青のり……適量

◎作り方

●オリーブオイル塩

1．切り餅は1cm角に切る

2．電子レンジにクッキングシートを敷き、間隔をあけてお餅を半量並べる。500Wで3分～3分半加熱し、カリッとしていなければ追加で加熱する。同様に残りも加熱する

＜point＞レンジの加熱ムラがあり、加熱しすぎると焦げるので出来上がったものは先に取り出そう

3．ボールに2を入れ、Aで和える

●キャベツ太郎風

1．切り餅は1cm角に切る

2．電子レンジにクッキングシートを敷き、お餅を間隔をあけて半量並べる。500wで3分～3分半加熱し、カリッとしていなければ追加で加熱する。同様に残りも加熱する

3．ボールに2を入れ、Bで和える

酸味とコクの競演！ 「梅バター磯部餅」

「梅バター磯部餅」は梅干しの酸味とバターのコクがお餅に合う一品。バターは溶かさず、塊のまま食べるのがおすすめです。

◎材料（一人分）

・切り餅……1個
・梅干し……適量
・焼きのり……1／3枚
・バター……4g

◎作り方

1．フライパンを熱し、切り餅を入れ蓋をして中火で4分～5分、きつね色になるまで焼く。裏返して2～3分、お餅が膨らむまで蓋をして焼く

2．1に梅干しを塗り、バターをのせる。焼きのりを巻く

朝ごはんにもぴったり！ 「ハムエッグおもっチーズ」

　朝ごはんに食べるハムエッグを、お餅でアレンジした「ハムエッグおもっチーズ」。「ハムやチーズはなしでもおいしく作れます。ケチャップやマヨネーズをつけたり、ベーコンと焼いたり、お好みの味にアレンジしても楽しめますよ」（東京ソロごはん。）

◎材料（1人分）

・切り餅……1個
・卵……1個
・ハム……1枚
・チーズ……20g
・水……大さじ1／2
・醤油……適量
・胡椒……適量
・油……少々

◎作り方

1．切り餅は縦4等分に切る。ハムは十字に4等分に切る

2．フライパンに油を中火で熱し、中央にハムを並べ、その上にお餅を四角く並べて縁を作る。その中に卵を割り入れて水を回しかけ、蓋をして2分蒸し焼きにする。チーズをのせて蓋をし、さらに1分蒸し焼きにする

3．お皿に盛り、醤油をかけ胡椒をふる

調査結果

トロけだす卵がまた絶品！ ［食楽web］

　おつまみにぴったりなおかきの一風変わった味わいも、ハムエッグをアレンジした一品も、「食べたことがないけど、これはイケる！」と編集部も太鼓判を押すお餅レシピです。ぜひ定番の味に加えてみてください。

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！

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